Вы даёте скорее анатомическое название, а оно этно-историческое. С крымско-татарского Капчык означает Пещерный. И действительно, рядом есть грот, где основатель крымского виноделия Л.Голицын пил шампанское. А то что это не совсем копчик, покажу позже, когда сделаю панораму...
ЦВЕТ ОЧЕНЬ ХОРОШ.