С пылу, с жару. Держать в руках горячо, отрываешь маленькие кусочки, обмакиваешь в сметану и наслаждаешься.....Сметана охлаждает маленькие кусочки хычина, освежает их. Сок из хычина протекает на куртку и штаны, аккуратнее.Запивать горячим чаем или айраном.