Ирина Чуприна

Фотолюбитель

Краснодар, Россия

Личный сайт

Кабыця

Так на Кубани называют печь, которая сложена во дворе под навесом. Кладка из кирпича на глиняном растворе. На таких печках летом в жару готовили еду. Но главное ее предназначение - печь хлеб и пироги. Хлеб пекли на долгих (домашних ) дрожжах. Дрожжи делали из шишек хмеля с добавлением отрубей. С вечера заводили опару, в районе часа-трех ночи подмешивали муки, рано утром замешивали тесто. Всю ночь регулярно следили за опарой-тестом, чтобы ей было не жарко и не холодно, и чтобы не прозевать момент, когда нужно добавить муки. Приходилось самой печь хлебы со свекровью. Очень хлопотное дело! Обычно пекли хлеб раз в две недели. Но результат того стоит! Хлеб выпекался уже после обеда. Ах, что это был за хлеб!!! Аромат на всю улицу! А вкус непередаваемый! Он не черствел две недели. На буханке можно было посидеть, и она выправлялась до первоначального состояния. Эта печь стоит на хоздворе у сестры моей свекровушки, поэтому имеет такой непричесанный вид. На ней готовят "суп" поросятам и кашу домашней живности.И в ней никогда не испекут хлеб или пироги

Дата публикации: 6 апреля 2018
Просмотров: 1436

+73

Фото нравится: +73

Виталий Волков

Сергей Порфирьев

Валерий Ведяшкин

Константин Анисимов

Елена Чаусова

Сергей Новожилов

nklejmenova

Сергей А.

Viktar Strybuk (Svikt)

Комментарии (21)

Татьяна Селена # 6 апреля 2018 в 12:07

Интересная и такая древняя!

Ирина Чуприна # 6 апреля 2018 в 12:20

Да ей уже лет 35-40. Просто хозяйке за 80, уже нет сил поддерживать в чистоте. Обычно такие печки в идеальном состоянии, ведь там хлеб пекут.

Владислав # 6 апреля 2018 в 16:17

Познавательно!

Ирина Чуприна # 6 апреля 2018 в 21:46

Спасибо, Владислав! Рада, что понравилось.

Игорь К* # 6 апреля 2018 в 22:13

Но рядышком на всякий случай стоит и газовая печка hoho

Ирина Чуприна # 6 апреля 2018 в 22:25

Она там вместо тумбочки laugh

Таких газовых печек не одна пришла в негодность за время службы кабыци. Это уже из цивилизации, на летней кухне. В доме не едят в старых казачьих хатах.

Владислав # 6 апреля 2018 в 22:30

Во времена моего детсва была печка в доме - и топили, и готовили. Была еще одна чисто отопительная печка на комнаты. Так что история знакомая. Потом был твердотопливный котел. На зиму покупали 3 тонны угля.

Ирина Чуприна # 6 апреля 2018 в 23:13

На Кубани, как правило, печь в доме была одна, по жилой площади ее хватало для отопления.. Редко кто мог себе позволить большой дом. Холодными зимами и при нехватке дров на летнюю кухню готовили еду и в доме, но редко. Максимум - грели воду в огромных кастрюлях.

Владислав # 7 апреля 2018 в 08:58

У нас было 2 спальные комнаты, между которыми была печь для отопления и большая кухня-столовая, где была печь, на которой готовили еду и обогревали эту самую кухню.

Ирина Чуприна # 7 апреля 2018 в 12:29

А Вы в холодных краях живете? Тогда кухня еще один источник тепла; если там готовить еду с мая по ноябрь, то в доме, как в бане. У нас было 4 комнаты, на пересечении в центре печь, отапливала сразу все.

Владислав # 7 апреля 2018 в 17:49

Нет, это было в Киеве. Тогда зимы, морозные, в принципе были, конечно, но не Якутия, конечно! ))

Ирина Чуприна # 7 апреля 2018 в 18:14

Ну, Киев намного холоднее Кубани, особенно южной ее части. Быт, естественно, тоже другой.

Marek # 6 апреля 2018 в 22:58

Интересно.

Ирина Чуприна # 6 апреля 2018 в 23:08

Спасибо, Marek!

alexa popckowa # 7 апреля 2018 в 12:32

Интересненько!

Ирина Чуприна # 7 апреля 2018 в 12:46

Благодарю!

Алла Шевченко # 7 апреля 2018 в 16:16

Помню такие печки,от них идет и тепло и добро!

Владимир с ЯФ # 16 апреля 2018 в 12:41

Всё это выглядит достаточно ужасно.

Ирина Чуприна # 16 апреля 2018 в 15:03

Конечно, небелена-немазана... Уходит старое поколение, уходит что-то чистое и надежно-доброе из жизни...
Спасибо!

Владимир с ЯФ # 16 апреля 2018 в 15:57

У нас в деревне у бабки была русская печь. Сколько лет прошло, но вкус щей, каши на молоке с изюмом, и картошки с опятами, я помню до сих пор. Это что то особенное.

Ирина Чуприна # 16 апреля 2018 в 16:22

Этот вкус ни с чем сравнить нельзя...