KHACHAPURI

Рецепт в студию, пожалуйста!!:))

лучше изучать на практике

Согласна с Вами.Я была в Батуми и пробовала разные рецепты хачапури.С тех пор очень люблю и сама готовить хачапури, но такие, как в Грузии ,повторить невозможно:))

ИНГРЕДИЕНТЫПОРЦИИ
5

ПШЕНИЧНАЯ МУКА 550 г
МОЛОКО 3,2%-НОЕ 400 мл
СЛИВОЧНОЕ МАСЛО 45 г
СУХИЕ ДРОЖЖИ 5 г
САХАР 10 г
РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО 7 мл
КРУПНАЯ СОЛЬ 11 г
СЫР СУЛУГУНИ 510 г
ИМЕРЕТИНСКИЙ СЫР 170 г
ЯЙЦО КУРИНОЕ 1 штука

Муку (530 г) просеять в глубокую миску, добавить дрожжи, соль, сахар, комнатной температуры молоко, растительное масло и 20 грамм размягченного сливочного. Все тщательно перемешать до однородности, если нужно, влить немного воды (около 50 мл). Накрыть миску с тестом, оставить на тридцать-сорок минут. Разделить тесто на пять порций — их нужно ­использовать сразу же или отправить в холодильник.
Чтобы сделать начинку, нужно крупно натереть весь сыр, смешать его с яйцом и добавить 20 грамм сливочного масла — если сыр жирный, можно обойтись и без масла: начинка должна быть достаточно рыхлой.
Порции теста раскатать скалкой в круги толщиной 5 мм. По периметру сделать проколы зубочисткой или деревянной шпажкой, чтобы выпустить воздух. Выложить в центр каждого круга 150 грамм сырной начинки, края теста соединить и защипнуть. Чуть присыпать пироги мукой и снова раскатать скалкой до толщины 8–10 мм. Диаметр определяется размерами форм для выпечки.
Проколоть хачапури по периметру, отправить в духовку, разогретую до максимума, на десять минут. Перед подачей смазать корочку пирога маслом.

Благодарю Вас за рецепт! Я обязательно попробую приготовить по Вашему рецепту.

Благодарю Вас за рецепт! Я обязательно попробую приготовить по Вашему рецепту.

Мадлоб.Бидьжо.